牛丼飯 (03/17 火)

中午閒閒沒事做，到網路上找了牛丼飯的食譜跟著做了。

材料:

涮涮鍋牛肉片 隨意
洋蔥 1/4顆
飯 一碗
味醂 1大匙
醬油(濃口) 2大匙
清酒 適量(1大匙上下)
糖 1小匙
蛋 x1
鹽 隨意


步驟:

1.牛肉以沙拉油煎去血水，剩一點紅肉，起鍋讓肉慢慢熟進去。

2.洋蔥切條狀，放入剛剛的鍋中翻炒到有點微軟，但不要到焦，因為還要炒肉。

3.放回肉，加入醬油、味醂、糖、清酒(or米酒)、適量的水，將洋蔥炒軟入味，若太乾則加些水，然後嘗一點，用鹽調味。

4.覺得差不多(XD)就可以起鍋，倒到飯上面，最後打顆生雞蛋，吃掉。


心得:

1.其實還蠻ok的，缺點是洋蔥不好炒軟，用煮的可能會更好。
2.醬油改以日式醬油(昆布しょうゆ？簡單說就是已經有用だし調過味的醬油)會更佳，不然就是加個兩匙柴魚昆布高湯(だし)
3.有點太甜，下次可以不要放糖，因為味醂本身就很甜了。
4.少了七味粉果然還是有點不足的感覺，但真的要吃就去松屋就好了。
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