手工生キャラメル (03/10 火)

看到網路上的食譜有在教生キャラメル，心血來潮就買了材料來做做看。(搜尋關鍵字:生キャラメル、レシピ)簡單說就是把牛奶、鮮奶油、糖、蜂蜜通通拿去加熱，最後得到的濃縮物。


我越來越覺得做菜像是在做實驗，只是燒杯變成了鍋碗，量匙變成了茶匙，你把湯匙當玻棒在用，把瓦斯爐當本生燈在燒，最後得到的菜就成了你的data，只是不用算產率，算口感跟心情的。

做菜和善多了，你不用去care那些絲毫的誤差，一切只要"適量"就好，最小的單位是小匙，小匙是多少? 2.5g 重點還不是內容物的真實重量，充其量只是一個差不多的體積罷了。

可是一做，人類就做了上千年的菜。

真要說差別的話，科學實驗是滿足人類好奇心，增加生命的長度，那研發菜色就是在增加生命的質量。

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配方(網路上來的)
牛奶 60ml
動物性鮮奶油 50ml
蜂蜜 1小匙
砂糖 1大匙
香草精 數滴