15分鐘咖哩 (05/16 土)

15分鐘咖哩

之前一直以為咖哩要煮很久，而且一煮就要連吃好幾餐，今天試著用雪平鍋來煮咖哩，沒想到又快又好，而且一餐解決。

洋蔥 2/3顆
小的蘿蔔 1根
肉 隨意
青椒 1個
金針菇 少許
咖哩塊 1塊(一餐份)

1.用雪平鍋裝1公升水，開始燒，此時蘿蔔削皮，切丁(約2x2x2 cm^3大小)，切好後，丟到雪平鍋裡開始煮。
2.洋蔥洗淨後，切碎。(因為洋蔥要用煮的煮到爛，會煮到天荒地老。)
3.開鍋、熱油，將洋蔥末放下去炒，炒到快透時，放肉片一起炒，這樣可以增加香味跟甜味，同時也可以增加速度。
4.將炒過的洋蔥末、肉、金針菇一起丟到雪平鍋一起滾。
5.此時，將青椒對半切，去掉中間白白的組織跟子後，以鍋鏟壓著攤平，煎到微焦。

6.此時，雪平鍋應該已經滾頗久了，將火關小，將咖哩塊放入湯中使融化(放在湯匙上攪拌為佳)，灑上黑胡椒、香料粉。
7.煮到約剩500cc時，放入青椒。

8.待湯汁變成黏稠狀，像沼澤一樣冒泡時，關火，上桌。

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洋蔥的甜味跟香味，金針菇的甜味可以調和咖哩的辣味，雖然今天晚上不怎麼餓，但是還是一下就吃完了，感覺應該是還可以吃的XD
(意外的是蘿蔔也有煮透，青椒本身的辛辣會被咖哩蓋過，只剩甜味)