油飯 (三碗份)
材料:
糯米 2杯
乾魷魚 1片
油蔥酥 2大匙
薑 隨意
香菇 5朵
干貝 適量 (日本的蝦米比干貝還要貴，所以我很無奈的只能用干貝XD)
瘦豬肉 50g以上
醬油 3.5大匙 (醃肉用另計)
糖 1小匙
麻油 2大匙
鹽 1/4茶匙
料理酒 1大匙 (醃肉用另計)
白胡椒粉 隨意
黑胡椒 隨意
米酒 or 燒酌 (清酒的濃度好像不太夠，在台灣就用米酒!)
事前準備:
1.糯米泡水一晚，瀝乾，香菇泡水後切條，干貝泡兩小時泡發。干貝水、香菇水勿倒。
2.乾魷魚以1/100的鹽水泡發(註1.)，後去外骨骼(就那片硬的東西)，用清水洗去鹽分後切片，去掉頭部的部份。
3.豬肉切條，以米酒or 燒酌、薑末、醬油、黑胡椒先醃20分鐘以上。(註2.)
步驟:
1.以1大匙沙拉油熱鍋，將薑片爆香，放兩大匙油蔥酥一起爆，再將香菇放入炒香。
2.繼續加入魷魚、干貝炒到有些乾，此時應該可以聞到乾貨味。
3.放入醃過的瘦豬肉，醃液倒掉，繼續炒到約八分熟，感覺有一點微白。
4.放入糯米稍微翻動一下，加入香菇水、干貝水、醬油、糖、麻油、鹽、料理酒、白胡椒粉，開始攪動這池春水，喔，是這鍋水XD
5.炒到還帶點汁，但是已經不太會流動了，再加一碗水，再度翻炒到有些黏稠，但還勉強會流動的狀態，此時其實已經有油飯味出來了。
6.將所有東西倒入電鍋內鍋中，內鍋不用放水，外鍋放1.5杯水，將飯間用筷子挖約六個洞，幫助對流。(註3.)
7.按下電鍋開關，煮到跳起即可，然後就上桌啦。(註4.)
註.
1.網路上說24hr，可是這樣太軟不好吃，我覺得泡個3~4hr就夠了
2.日本的豬肉有點臭，可能是養法比較偏歐美吧，用薑末是為了去豬騷味。
3.這招是網路上來的，不過網路上是用蒸籠，因為用蒸籠太費工了，我用電鍋取代。
4.可以加上肉鬆、甜辣醬、香菜、滷蛋，隨便你.........可是這些東西日本都找不到，只好直接吃，但其實我比較愛直接吃XD
感想:
1.好吃，是在台灣吃的油飯沒錯，這種煮法會比較軟一點，想要吃硬一點的(像我)可能在翻炒時少加那碗水，或是電鍋少蒸一點，不過這樣就比較難消化一點，大家自己考量。
2.糯米這樣消耗超快，看來頂多再做一兩次就可以消耗完畢。
3.這樣的鹽度比起統一賣的呷七碗還不鹹不油，愛油一點的就麻油多下一大匙，愛鹹一點的鹽請下1/2茶匙。
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波菜蛋蝦皮 一人份
這是一道簡單的菜，主要是為了消耗蝦皮。之前要買蝦米煮肉燥，結果買到蝦皮，魯出來的味道真是又臭又腥，我吃了兩次就全扔了。(重點也放了快三週，沒勇氣拿出來吃XD)
打出來主要是幫自己記而已，大家不用理這篇XD
材料:
波菜 適量
蛋 1顆
鹽 隨意
蝦皮 大約一搓
新蔥 一支切成蔥花 (最近日本正是"新蔥"的季節，這大概是最像台灣蔥的蔥了)
步驟:
1.波菜過滾水洗去草酸，去澀(聽說這叫殺青?)
2.油熱鍋，蔥爆香，加入蝦皮用力爆香。 (聽說蝦皮就是要靠爆香去臭去腥)
3.加入打散的蛋，大概七分熟左右，放入波菜拌炒，加鹽調味，起鍋裝盤。
感想:
有蝦的香味跟蛋香，加上波菜的口感本來就不差，又不會吸臭味，兩三口就吃完了，最近日本波菜價好像有比較便宜，這道菜正ok。
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