2009年4月23日 星期四

[教外國人日語]課有感 / 泡沫經濟 (04/15 水)

疲憊的早晨,時差一直調不回來,精神都挪到半夜消耗光了。

教外國人日語,今天去聽了這門課,深深覺得留學生中心的老師真是很有口才,都有可以開補習班的能力,而且經歷都很有趣,有的在土耳其教過,有的在中東教過,還有在巴西待過的,今天這位老師,從言談中似乎可以瞭解他曾經在中國跟台灣跑過,只是不知道是在哪個大學任教過就是。(應該是不會去永漢地球村這種地方吧)
但是這是必要的,身為一個第二外語教育者,如何讓學習者覺得學這語言是有趣且有用加上學了又有成就感,這是相當重要的。英文大家都在學,是把它當工具在學,當未來競爭力在學,在台灣會日語已經不稀奇的現在,日語充其量只是才藝的一種罷了。(反正你完全不會日語,還是可以到日本留學)

經歷過泡沫經濟時代的日本人,對於那段黃金歲月充滿著無限的懷念,那是一段太美好的日子。書不用唸,只要有畢業證書就可以有工作,錢很好賺,大家都不坐地鐵,都搭計程車,以至於計程車難招,當然一方面可能是因為生活富裕,沒人要去開計程車。
台灣,也曾經有過那段美好的時光,差不多是民國80年,所謂的經濟起飛,股票萬點的歲月。那是一個,好好唸書,有錢賺,好好打拚,會成功的日子,也因為有過那段,才會造就了台灣的中小企業奇蹟。那是一段雖然苦,但是心中充滿目標的時代,相較於現在,物質生活是豐富了,可是年輕人也不再擁有真正的踏實,對於社會的無力,對於未來生涯的不確定,對於人際關係的淡薄化,腐蝕掉很多熱血份子。

BTW,今天有件事很值得一提,就是講到tatami(塌塌米)時,台上問到當他在教台灣學生這個詞時,台灣學生傳出了驚訝的聲音,為什麼? 有個學生提到了,因為在日本統治時期,帶入了台灣,被台灣吸收成台語時音調有些轉換,所以當聽到原讀音時,會覺得跟過去怎麼都不一樣,因而發出驚訝聲。

讓我覺得有趣的是,第一次有學生知道日本統治過台灣,即便他不是用殖民這個詞,第二有趣的是,這樣的語言思考邏輯思維真是很日本人。
當台灣人在用台語講受日文影響的單字時,完全不會去注意到這是不是日文來的,好比運將,我也是學了日文才知道這是日文演變來的,換言之,即便今天聽到日本人講這個詞會驚訝,是因為第一次知道這個字是日文來的。再來是,台灣人才不會因為音調的不同而驚訝。XD

答案是,唸ta ta mi時,第一個t是有氣的t,第二個t是無氣的t,就跟wa ta shi一樣,寫成ta,但是對於以中文為母語的人來說,其實是很接近da的,但日本人並不會意識到有這樣的分別。

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修這門課,與其說我想要學怎麼教日文,倒不如說我想要聽聽看非日文教育者的日本人是怎麼思考日文的。

說真的,日本文學者拼命的在幫語言找規律,然後加入各種說法,以方便外國人學習。可是到底日本人是不是真的這麼想,還是日文教育者被要求這麼講解,對於外國人來說,這將是最難跨越的障礙。

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入春,惠迪寮前野花開。

3S / 園部san的生日會 (04/14 火)

原來,以前的日本,有著3S這個名詞,代表的是日本品質sucks代表,分別是Sanyo(嗯,不意外,做冰箱跟pachiko機的)、Sharp(現在AQOUS液晶賣很大賣不用錢),然後還有.....Sony!
Sony也有這樣的過去,也難怪,在台灣跟大陸都很紅的索尼,在日本幾乎都沒什麼看到,手機......來了半年,在前幾天終於看到第一支XD 說不定Sony對於日本人來說,就跟台灣的大同一樣,只是我們的大同還不太會打扮自己,Sony變得比較會打扮了。
BTW,日本以前(現在已經沒在用)還有個名詞,叫Sony Timer,意即過了保固的那一天,機器就會自動領便當。Sony很nice的,這一定有什麼誤會才是.....


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至於關西腔,今天聽了的結果,關西腔根本就是跟中文一樣有四聲嘛(其實還有輕聲,應該是五聲),一般日文則是只有一跟四聲,除了問句句尾會有上揚外。雖然說,我不覺得上完這堂課,能講什麼關西腔。(想像一下如果台大開台語課,一學期就要從不會講只會聽到很會講,好像有點太困難了)

下午匆匆去買了菜,為了趕今天晚上園部san的生日會,雖說是生日會,其實只是買個蛋糕(卻也是きのとや!),大家慶祝一下而已。在唱生日快樂歌的時候,突然有種很失落的感覺,或許生日會並不是真的要大家慶祝什麼,只是隨著年紀的徒增,能夠在一起的機會越來越少,正好把生日會當成藉口,看一看大家的臉罷了。

我一直認為12月到6月初出生的人很幸福,因為通常剛開學,大家不是還不熟就是正在忙,哪來的時間慶生,到了12月也差不多熟了,開始會記得對方的生日,也差不多熟到可以發乖乖的程度,對,發乖乖。

發乖乖是我從小覺得很光榮的事情,一方面是證明你家家人願意出這個錢讓你和同學慶生,另一方面,則是大聲而且大動作的和朋友分享你的喜悅,雖然我不知道到底生日要慶祝的是什麼。

某方面來說,這算是一種施予的虛榮感吧。

空閒的週一 (04/13 月)

奶茶啥時有了英文的小名? 而且還是叫Nana,問題是這根本不是英文小名,是日本名字啊!

週一不想排課,付出的代價就是之後234都被塞滿得可怕,但不管怎麼樣,開學就很有忙碌起來的感覺,而忙完這一陣子,就是準備回台灣了。不知道為什麼,氣溫變暖後,特別有台灣冬天的氣氛,涼涼地,但又暖暖地。

太難的中文課 / 沖繩料理 (04/12 日)

準備了一整個晚上,今天百合會的主題講疑問句台灣的過年

不過疑問句的部份好像太難了,我不應該把這樣難度的東西帶到百合會去才是,講到後來我自己都覺得太難了,以後如果有日本人要1對1學中文時,再拿這份講義出來吧。不過總算是完成了兩個小時的課程,雖然說不盡理想,又講得零零落落,不過整體氣氛比起在新日發表還要輕鬆就是,底下是日本人在聽還是日文系在聽可是差很多的,雖然大家都聽得懂。

這種感覺就像是,日本人發表跟台灣人一起發表,你就不會去在乎日本人的文法跟用詞,只要能夠達意就可以。台灣人如果講的文法很怪,你就會開始懷疑它小學時是不是沒學好,或是腦的語言中心出了問題.......但是,只有當哪天日本人完全不會原諒你時,才算是真的承認了你的日文能力。

但我覺得,還是先學習用日文開玩笑吧。XD


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晚餐去吃了沖繩料理,感想就是,沖繩跟日本完全是不一樣的國家吧。

語言不通、吃的東西也大異其趣,光長相我也覺得很不日本,沖繩要不是成功被日本洗腦,我想大概整天都會有人要喊獨立。(加上日本的因素,害得沖繩整天被美軍欺壓)

東西是很好吃的,不過食材比較值得一提。

豆腐乳,華人才吃的東西,原來沖繩也有在吃,剛剛查了一下,是在明朝時傳入琉球王國,並逐漸成為當地的名產。

タコライス,因為沖繩美軍裡有很多墨西哥裔士兵,在沖繩駐紮時想吃墨西哥餅(日文叫タコス),但因為沖繩沒有烤餅,就把墨西哥烤餅的料倒在飯上攪一攪,發現相當美味,就這樣流傳開來,這道菜的名稱就從墨西哥烤餅(たこす)+飯(ライス)合起來變成タコライス,吃起來是有tabasco醬、椰奶、起士、豬碎肉、碎萵苣等等的醬加上飯,是讓我覺得最有趣的一道菜。

豬耳朵,這日本人都不吃的,也是沖繩料理的一種。

(青)苦瓜,沖繩名產,原來以為不苦,一咬下去真是媽媽樂的苦,才想到自己是第一次生吃苦瓜,台灣好像沒有人把苦瓜做成沙拉在吃.....

ジーマーミ豆腐(花生豆腐),不使用大豆,而是使用花生為原料製成的豆腐,有著濃厚的花生味。

泡盛(あわもり),沖繩的酒。釀造米不使用日本品種的japonica,而是用(泰產)印度長米indica的碎米,以黑麴菌發酵後蒸餾製成,大概在25~30度之間,跟日本的燒酌很像,近年來日本為了拯救糧食自給率的低落,呼籲大家地產地消(當地產的東西,當地自己吃掉XD),所以現在也開始有使用japonica米製酒。

比較有印象的料理大概就這些,雖然我可能不會去沖繩就是了。(當初還想說如果交換到琉球大要怎辦勒XD)

2009年4月22日 星期三

留學生歡迎會 / 新加坡料理 / 四次會 (04/11)










留學生同學會辦了四月生的歡迎會,這次辦得可真浩大,都快湊一班了。(不是部隊的單位)

會長是個很有熱情的人。北海道從來都不是台灣人留學的主要目標,在北海道生活的台灣人也從來不是多數,不過就中、朝人口比例來說應該已經算是很了不起了,加上台灣政府的積弱不堪,地位又不如一般的國家,在外的台灣人一切都只能靠自己,同樣的,華僑會也好,同學會也好,大家都是自己打下來的。也因此,沒有熱情的人是很難去搞(領導)這種團體的,但是我始終相信,通常他們也會得到最多。

丸海屋的東西真是相當沒有誠意,畢竟只是一家居酒屋。不過考量到這樣的價還有包場地費,倒也不能苛求太多了。對了,到底ザンキ跟唐揚げ有什麼不同,今天兩種都送來了,可是都是炸雞塊。

整天下來,吃了整整四攤,雖然有兩攤只是喝喝東西,但有種一整天都在吃的感覺。晚上的新加坡料理就很好很厲害了,聽說店長是駐新加坡的日本大使館料理長,雖然我不知道那為什麼是開新加坡料理店。內部擺設據說很像香港的茶餐廳,但是紅色、綠色塑膠的筷子跟塑膠的碗,很有台灣小吃、魯肉飯的氣氛,加上又有香菜的炒豬肉跟肉骨茶,似乎就像在台灣吃東西一樣。

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不過,第一次吃海南雞飯,覺得要把這種東西當早餐吃,實在是有點太累了。(沒有照片啦,大家都餓死了,還等你照相嗎?XD)

開學日 (04/10 金)

終於開始上課了,可是到了農院辦公室拿了課程大綱,才發現原來學院的課在週一就開始上了,等於被我自動放掉第一週的學院課。反正這學期就抱著隨便上上就好的心態。(說真的,在這課堂上學的,可能比不上親自去看的,比不上跟人聊的。除了食的健康學增加了不少日本食的單字跟常識,吃魚課學了不少魚產的日文XD)

今天是大一新生的第一次上課日,無疑地許多看起來很涼的課都被塞爆,每個大一新生的眼中都充滿希望,跟我這種只剩下死魚眼的差很多,雖然說剛來時應該也是炯炯有神才是。話說,在全學課(通識)課要分辨大一新生跟大二老鳥的方式,就是看抄筆記。第一堂介紹的東西通常都不會出在考題裡,這是大二都會有的共識(北海道大是大二以上就不能再上通識了,所以一定得在前兩年內修完),所以第一堂課就乖乖拼命抄筆記的,那幾乎是大一沒有錯,如果根本沒在聽,在看別的東西的人,或是根本就在睡的人,那九成九就是大二生。

至於我,根本就不想修了,聽聽就好XD

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原來農院開學日是週一,換言之我自動放了農院第一週的所有課......
帥啊,原來院跟校的開課日可以這樣搞差異,我真是敗給日本大學了XD

2009年4月19日 星期日

開課前一日 (04/09 木)

開學前一天,校園突然人多了起來。各社團開始強力招生,北部食堂擠得跟什麼一樣,前幾天的入學典禮,光排隊就排了快30公尺,跟排演唱會一樣。然而,北海道的季節還停留在殘冬,要等到黃金週春天才會來臨,日本人似乎是用櫻期來分冬去春來的。

春天前,再去哪個地方走走吧,在北海道被關久了,人很容易悶壞。 說起來,北海道有很多一年開不到2/3期間的觀光景點,就算有也是利用率低下,這些景點反而就不會被批是在養蚊子,可見日本跟台灣的國情真是差很大,差不用錢。

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會讀書不重要,會讀空氣比較重要。書讀得不好,只是被罵白癡,空氣讀得不好......

2009年4月17日 星期五

とある魔術の禁書目録<インデックス> (04/08 水)

腳本師應該抓去打屁股,用24話處理原著六本,竟然一整個節奏不一。有些地方不知道在拖啥,有些地方快到交待不清楚,有些地方用飛的,各話間的關連度低到不行。(看完最後一話,最後交待大家去向的時,才發現自己好像跳過一話沒看,但可以完全不受影響的看到最後一話.....)

但我猜原著問題也很大,最重要的女主角在第一段出現後就被冷凍,之後如果不是偶爾跳出來吵鬧一下,我都快忘了還有她。男主角只會說大道理,然後就用拳頭揮揮揮就贏了,你以為是在打格鬥遊戲只要一直按A輕拳就可以了嗎?(結果根本就是主角威能,連神之右手被剁下來還可以無事接回去,功能完全不受影響)

把很多可以有發展性的地方都一筆帶過或是根本不提,一再地創造新角色,劇情平面,到底你們想要講什麼,原著跟腳本師們?

啐一口沫 (04/07 火)

今天出門買東西,走農場旁的馬路。

天氣不錯,風大了些,勉強還過得去。騎著騎著,前面出現了一個年輕人,騎著比較越野型的腳踏車,反正他騎他的,我騎我的,誰也不犯誰。

誰知道到騎一騎,他突然頭一擺,往農場.....吐了一口痰。這真是很歡樂,我一直以為在日本這種算是先進國家的地方不會看到這種事,沒想到不但就這麼大剌剌地對農場給了一沫,而且還是個年輕人,在日本越住越久,就會看到越來越多東西。

如果你很愛日本,對日本有很多想像,好比遵守交通規則、互相禮讓、謙恭有禮、愛整潔乾淨、愛好團體生活。記得,千萬不要來留學或是交換。

無意義的檢定考 (04/06 月)

今天出門就是為了考留學生中心課的分級試驗,其實也只是一個形式上的東西,因為已經修過上學期的課,其實沒有太大的意外應該都可以直接升級上去,只是純粹看看自己半年來日文到底退步多少才去試試的。

監考的是山下,沒有聽力測驗,一百題選擇,範圍從五十音到二級考題。考完才發現,不少一二級文法都有點忘了,主要是在這邊交談大部份都用二三級左右的文法而已,一級文法只有交報告才會用,重點是也沒交到這麼高級的報告。(程度不佳XD)

NHK日本debut - 亞細亞的一等國 系列集 (04/05 日)

平山さん說今天NHK有做特別節目,說是跟台灣有關係,正好晚上沒事就轉來看了,一共75分鐘,沒有任何廣告(我就愛NHK這點XD),類似紀錄片的感覺。

節目從台灣成為日本第一個殖民地開始講起,中間穿插了比較英國的印度、法國的阿爾及利亞以及與日本的台灣之間的差異,最後訪問到經歷日治時期的台灣人(結果是台北一中(建中)同學會XD),還有許多原住民與蔣渭水的孫子。

這一次,日本人沒有為自己說話,沒有大肆宣揚自己在台做了多少建設,講到西部鐵路也是為了運送大量的樟腦出口貿易;把原住民抓去日英博覽會成為展覽項目之一的"人間動物園",對,就是像動物園一樣叫原住民跳戰舞,讓他們互戰模擬戰爭

日台戰爭(台灣應該叫牡丹社事件?),也不是站在日本的角度,而是請當地人直接講述當時的情況,簡單說,整條河川都染紅。皇民化運動、差別待遇、三等的國民待遇(二等國民是沖繩)。

"我們可是為了所有(日本)國民在拼命,但卻被當成笨蛋在耍" 某個台灣老爺爺用日文這樣抗議。

"那太難過了,我們不想再提起" 原住民家庭面對NHK訪問關於自己的爸爸被抓去人間動物園時的回答。

日本官方的態度,台灣永遠都是一個殖民地,只是現在從自己殖民換成了中國去殖民。

台灣人拿的外國人登錄證上面寫的是中國,台灣領的日本政府獎學金(是的,我們稱之為交協獎學金)有著許多相較於其他國家不平等的限制。

舉個最簡單的例子,日本給其他國家的交流學生獎學金,是以一年計算,給台灣的,抱歉,只有半年。(至於交協長期就更有趣了,大家自己去比較有什麼不同吧。畢竟拿人手短,我應該多說點交協好話才對XD)

如果只是學學五十音、聽聽日本歌、看看日劇、讀讀漫畫、穿一穿和服就想要瞭解日本那就真的太天真了,日本是個善於包裝自己的國家,沒有偽裝自己在人群之中,永遠不會看到最真實的一面。
(但一般日本人,其實還是很熱情的,這邊講的是整體性XD)
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節目最後問了一個讀過台北一中的老伯,對於日治時期有什麼感想:

"嫌だ"
"あんなに差別されるなんて、嫌だ"

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後記,這紀錄片一放出來,日本有看的民眾跟台灣PTT各自都炒翻天了,真是很具爭議性啊。XD

馬鈴薯炒培根 (04/04 土)










馬鈴薯又要發芽了,我發現JUSCO賣的馬鈴薯真是會發的可怕,就網路上所言,那都是已經放一陣子而不新鮮的馬鈴薯了,不過沒辦法,考量價格之下還是得乖乖買。
為了解決馬鈴薯,就把馬鈴薯拿來炒了,沒想到亂做的東西還意外的好吃。(自己講的XD)

材料:

培根 兩片
馬鈴薯 1顆


特別處女橄欖油(其實是extra virgin olive oil XD)
Basil
蒜頭一瓣
黑胡椒

步驟:

1.馬鈴薯去皮,切條,浸水20~30分鐘,培根切片,蒜頭切片。

2.培根下鍋逼油(雖說是這麼說,我還是用了一些沙拉油,不然焦很快),待油出來後,培根推到旁邊,用油爆香蒜頭。

3.瀝乾馬鈴薯,丟下去一起炒,大概炒到透心就可以了,再炒久就會軟掉而糊掉反而不好吃,此時才灑鹽。(因為鹽會使馬鈴薯出水)

4.灑黑胡椒、Basil、關火,起鍋前倒上橄欖油拌勻,起鍋。


感想:
1.第一次吃不是軟的馬鈴薯,因為有些脆脆的,反而比較像是筍子的口感,但又有馬鈴薯的甜味。
2.培根要小心不要煎焦了,雖然還可以吃,而且還很好吃,但會致癌。XD
3.搭紅酒或是啤酒很合,簡單說就是下酒菜啦。

浩浩蕩蕩的入住 / ベッキー成功史有感 (04/03 金)

前天,半夜一點左右,隔壁的房客帶著朋友來"看房"(?),一群人耗耗蕩蕩地跑來。

昨天,他們好像又帶人來布置房間,把學校借他們的寢具放到走廊。(表示不租用的意思)

今天早上九點,他們又來了,我發現他們很喜歡開著門或是站在走廊聊天,然後快快樂樂地談笑聊天。熱情的東南亞系國家的人們,不知道,他們這次要住多少人進來呢?XD


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北海道終於入春了,最低溫回到零度以上,雖然只有三四度,但已經到了穿之前厚度的衣服會有些熱的地步。出惠迪寮時看到學校的弓箭隊已經開始在戶外練習(之前冬天都在哪練的?)路面上已經沒有積雪,明天也只會下雨而不會下雪,看來,總算是撐完整個北海道的冬天了。

北海道的冬天很舒服的,只要你不要出去亂跑,其實室內比台灣室內還溫暖,加上到處都有溫泉可以泡,身體也不容易涼到或是感冒,加上溫差不大,其實幾乎不會有什麼機會流到汗或是感冒。(因為真的有汗,一下就乾了)其實北海道人因為冬期長,早就發展出完善的抗寒機制,反倒是台灣冷多了。
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晚上有個電視節目在介紹ベッキー的成功史。ベッキー就是在交響情人夢中SP演那個跟千秋住在同一間公寓的外國女子那位混血兒。

從小看著電視就立志成為藝人,自己所做的一切都是為了成為藝人,即便到了現在,都刻意不鬧緋聞,為的就是怕造成經紀人的困擾(一部份也是藝人有了情人後,一般都會聲勢下墜墜很大)。但不知道為什麼,節目突然從介紹ベッキー變成介紹はるな愛,はるな愛是一位變性人,大概就相當於台灣利菁的感覺,不過跟台灣不同的是,はるな愛並不畏於讓人知道她過去的男兒身,並且很努力的經營自己的身份。(雖然我覺得她最近胖太多了,前幾年還蠻正的,可能不少女性還不及她吧XD)

最後,看完的結論就是,雖然日本藝能界也是亂搞搞很兇,但是比台灣更為變態而嚴苛。從早期的安室、宇多田的閃電結婚,早安家族淳君的戀女童癖(不到國小就要人出道?),日本女藝人其實為了藝能界犧牲掉自己很多東西,一切都是為了成為藝人以及維持藝人的身份,我想有人喜愛日本的藝能界,主要是淺意識喜愛那種對藝能界燃燒生命的付出吧。

2009年4月15日 星期三

逃走中 (04/02 木)

日本有個期間性的節目,叫作 "逃走中",該節目的內容就是找一群藝人,然後劃一塊地區,可能是浅草,可能是池袋地區,讓他們在裡面活動,之後會有所謂獵人的黑衣男,只要不要被抓到,期間內每一秒會賺100圓,抓到就歸零,有點像是紅綠燈一樣,只是不能喊紅就是了。

當然,沒有光是逃這麼簡單,裡面會有許多任務,好比在某個時間點前必須拉下把手,以防止獵人數的增加,或者是聚在一起量體重or用手機拍照,計算的金額會從一百翻倍成兩百或三百圓。(當然,被抓到的可能性就會上升)

最後,只要在規定時間內不被抓到,可以獲得全額獎金,但是你可以用公共電話自首,這樣就會獲得該時點所累積的獎金。(上一集看是自首的話,獎金除以二)

這真是很考驗人心的節目,在遊戲中,你會看到有人完全龜著不動,跟CS裡的camper一樣,不管什麼任務,就讓別人去做就對了,反正我躲好乖乖領獎金,但通常這種人的移動性也不佳,被發現後通常都必死。也有很有勇氣要衝去拉把手或是解決狀況的人,雖然我認為一部份是為了節目效果,畢竟解決的同時,你被take的畫面就多。

在遊戲中,人的自私一表無遺,即便是日本人如此愛好團結性的民族,真的有獵人接近時,或是狀況出現時,也還是自保為重,此時,團結不再重要了。

我相信,若把BR的世界搬到現實中,永遠不會有超過複數以上的存活者。合作的美好,只是為了各自都能夠獲得最大利益為出發點的副產物,最重要的,還是自己的利益,這就是生物的法則 - 讓自己的遺傳因子能夠成功傳遞下去。

無滷包滷肉 (04/01 水)

在日本沒有滷包可以買,於是今天就挑戰了無滷包滷法。

材料:

香姑四朵
棒棒腿 7支
白蘿蔔適量

以上是滷來吃的

冰糖 1.5 大匙
蒜頭一顆
蔥四支
辣椒兩根
月桂葉三片
八角2顆 (建議改成一顆,因為這次八角味好像有點太濃了)
薑兩片
白胡椒粉適量
五香粉 1.5小匙

醬油 12大匙
水 2杯
味醂3匙
清酒3匙

1.香菇泡發,留香菇水;蔥洗淨切段;蒜頭去皮壓碎。

2.起油鍋,加入棒棒腿,皮煎成焦黃後,加入冰糖,可以幫皮上色。

3.加入蔥段、壓碎的蒜頭、五香粉、炒香。(其實這步驟好像要先爆香後會比較好,下次改進)

4.加入醬油、酒、味醂、水、八角、月桂月、辣椒,開中火到滾。

5.把所有東西倒入電鍋內鍋,加上蘿蔔、香菇,以香菇水加到液面淹過食材。

6.外鍋兩杯水,煮到跳起即可。(只是我煮了快七八杯吧XD)


感想

1.如食材所言,八角太多,八角味有夠重,不過還ok。

2.真是又辣又香的滷汁啊,害我有股衝動想多買肉下去滷了,無奈內鍋太小,滷不了太多東西,加上還有咖哩沒解決掉。

3.最後煮好像煮太久,煮到棒棒腿都爛了,軟骨都快入口即化,真是好吃到不行.....(可是就缺口感了XD)

4.之後滷汁好像可以保留,下次繼續滷杏鮑菇跟豬肉。

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隔日感想

蘿蔔更入味了,加上其實我昨天是吃過才加了香菇水,所以水量應該是要三到四杯左右。(含香菇水)

電視塔上的札幌街景 (03/31 火)










今天跑去了札幌電視塔,札幌電視塔因為只要來札幌都會去,所以就不介紹了。不過相較於前年,這次已經可以聽懂電梯小姐在介紹什麼了,聽力似乎有變好一點點。(不過要硬食raw檔果然還是有困難,特別是日劇還是動畫裡,只要有意義的話都會突然變用漢字,漢字有時還是會頓個一下才反應得出來,有時候乾脆就過去了。)

第二次上電視塔,這次上塔就有不一樣的感覺了,畢竟也已經在這邊生活半年,四周都是熟悉的景色跟建築,對於觀光客來說,上了塔也只是看一看登高望遠一下,下了高點後也就忘了,結果應該會印象深刻的當地人會覺得特地上塔去看真是傻了。

本來以為今天是陰天,沒想到下午時散去大半,正是很適合拍景的時候。

2009年4月13日 星期一

黑暗章魚丸 (03/30 月)

昨日sen問了要不要去桑園做章魚丸。

到了現場,大家已經在做了,步驟就是加油,加章魚燒的麵汁,加章魚(因為章魚太貴,只好用烏賊),然後轉轉轉,起鍋。這是最簡單的做法,之後就開始黑暗了,自從開始做素章魚丸後,內容物就不限定是章魚了,有煎餅、甜豆、王子麵、草莓、紅豆餡、蟹肉棒,反正,都是能吃就好。

最後最好吃的,應該是把剩下的烏賊一次加完,不論是份量還是口感都是一流,也難怪為什麼不用章魚就是不行,因為口感差太多了。

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炒熱現場氣氛真是太重要了,不知道為什麼,今天有人一走,氣氛就冷了,而且很難炒起來。可以看得出Y很努力,可是不知道為什麼,大家都不太接話。
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半路上拍的,看來春天不遠了.....

2009年4月6日 星期一

百合會擔當者 (03/29 日)

今天接了百合會一小時的時段,教些中文給日本人聽,也順便練習一下日文。

我一直認為這種聚會如果只是上個課真是太無趣了,但純聊天又不知道要講什麼,而且大部份都是女性的情況下,最後一定都淪於女性的話題。最後,選了刨冰做為今天的主題,台灣的刨冰因為有水果王國跟中華料理文化加持,真是很好很強大,找資料找到連自己都覺得,台灣人連冰的料都一堆選擇真是很幸福。 (雖然一堆我都不會吃XD)

不過有些東西,我連中文是什麼都不太確定。
好比這個網頁說的"麥角"
http://blog.sina.com.tw/ginasspace/article.php?pbgid=15590&entryid=40352

從小就常吃,可是從來不知道它是什麼,有人說是燕麥,可是燕麥應該更扁一點的,所以我只好叫它是麥角,問題是學名上的麥角應該是指被黑穗菌感染形成的黑色麥粒,是會吃死人的。

還有,椰果原來不是椰子內層直接做的,而是用椰子汁經過醋酸菌發酵而成的產品,粉粿是用地瓜粉做成的,米苔目是在來米粉做的。

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P.S.豐平會館附近那家定食店還蠻便宜的,750羊可以吃到這麼大的ほっけ定食真是佛心來的。(食堂的之前賣的ほっけ像是營養不良XD)

寢聚(?) (03/28 火)










事情起因於前幾天的一句話:"達布,找個時間一起吃飯吧" (其實我只是想找大家出去吃飯)結果不知道為什麼,最後變成大家各自煮一兩道菜,然後在惠迪寮吃,其實這樣錢沒有花比較少,但是可以吃比較好也比較飽。

最後因為懶,還是做了珍珠丸,不過這次就做很快也很順了,包含醃肉只用了一小時,其實這個東西比餃子還好做啊。本來想弄湯的,可是sen已經煮了,怕撞菜只好做點別的。最後連波菜都有人炒了,我只好把剩下的一些油飯拿出來熱了。(後來想到應該用微波爐熱,因為電鍋蒸完後有些濕)

sen本來想做金玉滿堂,簡單說有點像是黃金蛋豆腐的感覺(還是不懂對吧,簡單說就是豆腐蛋XD),不過豆腐太嫩,最後變成了碎豆腐炒蛋,不過味道ok。

最後大家把桌上所有外加六罐罐裝加兩罐玻璃瓶解決光,雖然量不多,但是好像喝得有點太急了,以至於喝到最後頭有點重。達布則是擁有蒙古人的血統,怎麼喝都喝不醉,問他有沒有喝醉過的經驗,

"嗯,應該沒有"其實喝醉往往不是喝太多,而是沒節制。酒一下肚,大家都high了,達布還拿出蒙古族的衣服,大家開始輪流試穿拍照。

如果只是大家出去吃個飯,可能就是平平靜靜地聊聊天罷了,意外的誤會,換來一個美好的夜晚。

午餐聚 (03/27 金)

今天跟楊さん、平山さん、sen一起去札幌不知道哪家的小自助餐吃飯,平日中午只要980,真是相當划算,雖然菜色不多,但是只要980就可以吃到飽,在日本還真是難能可貴。

聊了一些百合會的事,加上現在三大頭一走,也就相當汲汲可危。

很多事都是講求積極,還有目的性。但只有一年實在是太少了,就算要經營什麼,也不太可能,就放輕鬆去做吧。

蒜蓉豆腐蝦 (03/26 木)

為了解決之前買的白蝦(for 義大利麵),今天就做了份蝦料理,還好手上都有材料。

蒜蓉豆腐蝦

材料

蝦六隻
豆腐一塊
蒜頭兩瓣
新蔥 / 蔥一把 (非日本大蔥)

燒酌 or 米酒一大匙
醬油一匙
黑胡椒 適量
鹽 1/4茶匙

步驟

1.蝦剪背,去泥腸,延中線切深不斷,記得斷切斷筋。(我今天就忘了斷,蒸一蒸就捲起來XD)

2.豆腐切約1.5cm高,鋪盤,去水

3.將蝦平鋪於豆腐上,在蝦肉間鋪上蒜泥,灑上蔥花。

4.均勻灑上一大匙醬油、一大匙燒酌、適量黑胡椒、鹽。

5.中火蒸約10分鐘,此時豆腐會大出水,蝦開始微縮,關火,上桌。

感想

1.記得要斷筋,不然擺好盤,蝦子蒸後一捲就白擺了。
2.一定要把豆腐的水瀝乾,不然加上出水,一整個就變很湯,雖然湯很好喝
3.湯汁應該很下飯,不過我是吃昨天煮的油飯,就只好直接喝了,蝦的鮮美果然是一絕,無奈日本的蝦都去頭,沒去頭的都貴,不然蝦的內臟加上去一起蒸應該更鮮。

台式油飯、波菜蝦皮炒蛋 (03/25 水)

為了消耗之前為了做珍珠丸買的糯米,找了最能消耗糯米的一道料理 - 油飯。不過為了做油飯,又買了一堆有的沒有的食材,看來真的要好好煮到回國前完全沒有東西,還真要有點本事才行,但新手就是這樣,愛亂買東西。XD

油飯 (三碗份)

材料:


糯米 2杯
乾魷魚 1片
油蔥酥 2大匙
薑 隨意
香菇 5朵
干貝 適量 (日本的蝦米比干貝還要,所以我很無奈的只能用干貝XD)
瘦豬肉 50g以上

醬油 3.5大匙 (醃肉用另計)
糖 1小匙
麻油 2大匙
鹽 1/4茶匙
料理酒 1大匙 (醃肉用另計)
白胡椒粉 隨意
黑胡椒 隨意
米酒 or 燒酌 (清酒的濃度好像不太夠,在台灣就用米酒!)

事前準備:

1.糯米泡水一晚,瀝乾,香菇泡水後切條,干貝泡兩小時泡發。干貝水、香菇水勿倒。
2.乾魷魚以1/100的鹽水泡發(註1.),後去外骨骼(就那片硬的東西),用清水洗去鹽分後切片,去掉頭部的部份。
3.豬肉切條,以米酒or 燒酌、薑末、醬油、黑胡椒先醃20分鐘以上。(註2.)

步驟:

1.以1大匙沙拉油熱鍋,將薑片爆香,放兩大匙油蔥酥一起爆,再將香菇放入炒香。

2.繼續加入魷魚、干貝炒到有些乾,此時應該可以聞到乾貨味。

3.放入醃過的瘦豬肉,醃液倒掉,繼續炒到約八分熟,感覺有一點微白。

4.放入糯米稍微翻動一下,加入香菇水、干貝水、醬油、糖、麻油、鹽、料理酒、白胡椒粉,開始攪動這池春水,喔,是這鍋水XD

5.炒到還帶點汁,但是已經不太會流動了,再加一碗水,再度翻炒到有些黏稠,但還勉強會流動的狀態,此時其實已經有油飯味出來了。

6.將所有東西倒入電鍋內鍋中,內鍋不用放水,外鍋放1.5杯水,將飯間用筷子挖約六個洞,幫助對流。(註3.)

7.按下電鍋開關,煮到跳起即可,然後就上桌啦。(註4.)










註.
1.網路上說24hr,可是這樣太軟不好吃,我覺得泡個3~4hr就夠了
2.日本的豬肉有點臭,可能是養法比較偏歐美吧,用薑末是為了去豬騷味。
3.這招是網路上來的,不過網路上是用蒸籠,因為用蒸籠太費工了,我用電鍋取代。
4.可以加上肉鬆、甜辣醬、香菜、滷蛋,隨便你.........可是這些東西日本都找不到,只好直接吃,但其實我比較愛直接吃XD

感想:

1.好吃,是在台灣吃的油飯沒錯,這種煮法會比較軟一點,想要吃硬一點的(像我)可能在翻炒時少加那碗水,或是電鍋少蒸一點,不過這樣就比較難消化一點,大家自己考量。

2.糯米這樣消耗超快,看來頂多再做一兩次就可以消耗完畢。

3.這樣的鹽度比起統一賣的呷七碗還不鹹不油,愛油一點的就麻油多下一大匙,愛鹹一點的鹽請下1/2茶匙。

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波菜蛋蝦皮 一人份

這是一道簡單的菜,主要是為了消耗蝦皮。之前要買蝦米煮肉燥,結果買到蝦皮,魯出來的味道真是又臭又腥,我吃了兩次就全扔了。(重點也放了快三週,沒勇氣拿出來吃XD)
打出來主要是幫自己記而已,大家不用理這篇XD

材料:

波菜 適量
蛋 1顆
鹽 隨意
蝦皮 大約一搓
新蔥 一支切成蔥花 (最近日本正是"新蔥"的季節,這大概是最像台灣蔥的蔥了)

步驟:

1.波菜過滾水洗去草酸,去澀(聽說這叫殺青?)

2.油熱鍋,蔥爆香,加入蝦皮用力爆香。 (聽說蝦皮就是要靠爆香去臭去腥)

3.加入打散的蛋,大概七分熟左右,放入波菜拌炒,加鹽調味,起鍋裝盤。

感想:

有蝦的香味跟蛋香,加上波菜的口感本來就不差,又不會吸臭味,兩三口就吃完了,最近日本波菜價好像有比較便宜,這道菜正ok。

北海道大畢業典禮,見習? (03/25 水)









今天是北海道大的畢業典禮,因為交換學生不會也不應該有畢業典禮(@北大),就去看看學長畢業,順便湊個熱鬧。與台灣不同的是,日本沒有所謂的學士碩士袍,只有西裝跟所謂的はかま,也就是大家日劇中會看到男男女女在畢業典禮上(一般是大學生比較多)會穿的。

當然,現在早就已經沒有要紐扣這種事了,上次跟日本人聊到,大家還笑說那是什麼年代的事了XD

北大的畢業典禮比起台大真是好太多了,大學部歸大學部的畢業典禮,研究所博班跟在職專班則是另外一場,時間錯開,誰也不必浪費誰的時間。此外,速戰速決,從典禮開始到結束不過一個小時,校長致詞還不到五分鐘,然後就放校歌,大家說掰掰。一場有貴賓,但是不用聽貴賓致詞的典禮。

台上只放著一盆松,一面金屏風,簡單但是莊重,頒學位證書時,沒有人站起來走動,沒有人說話,沒有人手機響,除了耐不住性子的小孩哭聲,當然,絕對沒有在場內合照這種事。台大那種菜市場聚會,也難怪大學部的去過就夠了,研究生可能也不會想參加吧。

2009年4月5日 星期日

日韓冠軍戰 (03/24 金)










日韓戰真是不錯,不枉只睡五小時就爬起來,喝了杯咖啡提起精神看。

球員練球技,球迷練心臟。喬治馬被表到我都笑出來了,韓國一有危機就保送打者到喬治馬上來就穩了,今天死法大概都出現了,連收棒碰到球出界的死法都出現了。日本贏了,至少投手丘不用被插,只是在場邊蓋塊大日本帝國國旗而已。
為了慶祝日本獲勝,晚上買了瓶白酒煮了白酒.....沒有海瓜子的海鮮義大利麵。少了蛤蜊,海鮮麵的味就遜色很多,偏偏日本又只有海瓜子(アサリ)跟小不拉機沒什麼味道的蜆(しじみ),要像台灣海港吃一盤炒海瓜子,日本可能要一千多台票吧。

日本的葡萄酒真是又多又便宜,加上最近日幣上漲,進口物一整個便宜了起來,可惜在台灣沒好好背酒廠跟酒名,到了日本都只會看不會選,還是說學神之雫,不知道好不好喝的,買了喝了就知道。(其實便宜的,算下來比啤酒還要便宜)

2009年4月2日 星期四

偽溫泉 - 北のたまゆら (03/23 月)


今天去泡了在桑園附近的天然溫泉,北のたまゆら

不過,情況有點糟。首先是誤判現場會提供沐浴乳,以至於出門只帶了毛巾跟跟換洗衣物。(我忘了它應該是錢湯,而不是溫泉) 再來是現場爆多人,光是你看到烤箱裡大家肩並肩坐得滿滿的,就知道有多少人。

最糟糕的是泉水,因為使用循環過濾式,下了大量的,整個室內都是氯氣的味道,就像是游泳池一樣,請想像成泡熱的游泳池水。泡到一半還有工作人員拿pH儀來測pH,這根本就跟游泳池沒有兩樣。

我很能體會溫泉指南為什麼會嫌循環式溫泉的不好,因為實在是太糟了。起來後只用清水沖一沖,回到宿舍後可以感覺到渾身都在刺痛,刺激還真強。

百合會的歡迎送別會 (03/22 日)










百合會的三大元老,農經楊老學長老婆還有李學長要回國了,為了歡送他們,百合會今天辦了一場溫馨而盛大(?)的送別會。

不過有趣的是,也只有到這個時候才會特別多人,平常會來上課的固定人數大概就十來個,其中有幾個就一直更換。百合會最早是李學長創的,目的就是要教一兩個日本人中文,後來就乾脆招一招,慢慢發展起來。不支薪,不收費,提供茶水及教材,點心就大家自由,一週三小時。

會選在豐平的關係,也是因為當初他就住那,走到樓下就好。(可是現在的擔當也完全不住那了)本來是跟學生會一起運作,後來之後移交的會長也無心於百合會,於是,百合會就自我獨立了,兩邊呈現一種微妙的連結關係。

但這世界上總是要有人犧牲一些,種下一些無私,才會有後人可以收穫的果,至少有一小群人很努力的在宣傳台灣文化,教導日本人什麼是繁體字,然後用注音發音。擔當者不用去爭論什麼繁體還是簡體才是正統,在百合會裡,請全部以繁體跟台灣口音為主。

在百合會上終於遇到第一個唸生物又會說中文的日本人,正確來說,只求能遇到化學or生物相關的人就滿足了。

據他說,日本的加工食品百分之95以上都有放味精,泡麵跟一般的拉麵不用說,全部有放,難怪我一直覺得拉麵湯頭真是鮮到不行。(題外話,我發現日本的食品內容都不會明目張膽跟你說有放MSG,而是委婉地用アミノ酸這個曖昧的名詞來表示,當然,烹大師、粉狀的湯包、粉狀だし、濃縮だし全部都有下MSG,其實日本人吃的味精並不比台灣少)

此外,日本人愛喝酒,但是酒力不佳,是因為只有40%的人有酒精的轉化酶(以前有唸過,忘了那個酶的名字了......)